Curry de garbanzos negros sin azúcar
Con sabores audaces y aromáticos, el Curry de Garbanzos Negros Sin Azúcar es un plato saludable y sin culpa perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Este curry rico en proteínas presenta garbanzos negros tiernos cocidos a fuego lento en una mezcla rica y fragante de cebollas, tomates y especias indias reconfortantes como cúrcuma, comino y garam masala, todo unido sin añadir azúcares. Ideal para vegetarianos y veganos, esta receta equilibra un sabor robusto con beneficios nutricionales, convirtiéndola en una elección satisfactoria y abundante. Listo en menos de una hora, sírvelo caliente con arroz al vapor o pan plano fresco para una comida reconfortante que toda la familia disfrutará. Palabras clave: curry sin azúcar, receta de garbanzos negros, curry indio saludable, curry de garbanzos vegano, comida rica en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups garbanzos negros
- 4 cups agua
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 medium, pureed tomate
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 1 finely chopped chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 to taste sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons, chopped hojas frescas de cilantro
Instructions
Enjuaga los garbanzos negros completamente bajo agua fría. Remójalos en 4 tazas de agua durante la noche o al menos por 8 horas.
Escurra las chanas remojadas y déjelas a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega cebolla finamente picada y saltea hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega pasta de jengibre-ajo y chile verde. Cocina por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora el puré de tomate, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y sal al gusto. Cocina esta mezcla hasta que el aceite se separe de la masala, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los garbanzos negros remojados y escurridos a la sartén. Revuelve bien para cubrir los garbanzos con la mezcla de especias.
Agrega 2 tazas de agua, mezcla bien y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el chana esté cocido y tierno.
Verifica la consistencia del curry. Si está muy espeso, agrega un poco más de agua y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Espolvorear garam masala y mezclar bien. Dejar cocinar por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva el curry de chana negro sin azúcar caliente, con arroz al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.5 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4869 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 165.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 50.3 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2258 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
