Curry de Garbanzos Negros Paleo
Sumérgete en los reconfortantes y nutritivos sabores del Curry de Black Chana Paleo, un curry saludable que combina tiernos black chana (garbanzos negros) con cremosa leche de coco y aromáticas especias indias. Ideal para un estilo de vida paleo, esta receta cambia los ingredientes tradicionales por opciones amigables con el paleo como el aceite de coco y evita las legumbres en su forma procesada, en lugar de eso celebra los nutrientes de los black chana. Cocinado a fuego lento con una fragante mezcla de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala, este curry ofrece sabores terrosos y una textura aterciopelada. Perfectamente acompañado de arroz de coliflor o una ensalada fresca, es una comida versátil, libre de gluten y lácteos que es tan satisfactoria como sabrosa. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o buscando una cena rápida entre semana, este Curry de Black Chana Paleo seguramente se convertirá en un nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos negros secos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large, finely chopped cebolla
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 2 medium, pureed tomates
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon masala garam
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon or to taste sal
- 0.25 cup, chopped cilantro
Instructions
Lava y remoja los garbanzos negros secos en agua durante la noche o al menos 8 horas. Después de remojarlos, escúrrelos y enjuágalos de nuevo.
En una olla a presión, agrega los chana remojados y suficiente agua para cubrirlos. Cocina a presión durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Alternativamente, puedes cocinar los chana en la estufa, pero tomará más tiempo.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates triturados y cocina hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse del masala.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos para que se integren las especias.
Agrega el chana negro cocido y mezcla para incorporarlos con la masala.
Vierte la leche de coco, revuelve bien, y deja que el curry hierva a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Termina con garam masala y haz una prueba final de sabor para ajustar la sazón. Añade sal si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con un lado de arroz de coliflor o una ensalada fresca para mantener su integridad Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2486 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 183.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 3096 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
