Curry de Garbanzos Negros Keto
Sumérgete en los sabores ricos y aromáticos de este **Curry de Keto Black Chana**, un plato abundante y saludable perfecto para aquellos que buscan una comida baja en carbohidratos y alta en grasas que no comprometa el sabor. Esta receta reinventa el tradicional curry de chana negra con el estilo de vida keto en mente, utilizando la cremosa **leche de coco** como una base deliciosa y los nutrientes densos, ricos en proteínas de **chana negra (kala chana)** como el ingrediente principal. Especias fragantes como el **comino, garam masala** y **pimentón rojo de Cachemira** infunden cada bocado con calidez, mientras que el **jengibre fresco, ajo** y un toque de puré de tomate añaden capas de profundidad. Preparado en una olla a presión, este curry es rápido, conveniente e ideal para cenas ocupadas entre semana. Decorado con vibrantes **hojas frescas de cilantro**, combina maravillosamente con acompañamientos amigables con keto como arroz de coliflor o naan bajo en carbohidratos. ¡Ya sea que sigas una dieta cetogénica o simplemente busques un curry sabroso y basado en plantas, este plato sin duda te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup, soaked overnight Garbanzo negro (Kala Chana)
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, pureed Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira
- 1 cup Leche de coco.
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga bien los garbanzos negros remojados y ponlos a un lado.
Calienta ghee en una olla a presión a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade ajo picado y jengibre rallado, cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el puré de tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el garam masala y el polvo de chile rojo de Cachemira. Cocina hasta que el aceite se separe de la masala.
Agrega los garbanzos negros remojados a la mezcla de especias y mezcla bien.
Vierte la leche de coco y el agua, luego añade sal al gusto. Mezcla todo.
Coloca la tapa de la olla a presión y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el chana negro esté cocido y suave.
Permita que la presión se libere naturalmente, luego abra la tapa y revise la consistencia del curry. Si está demasiado espeso, agregue un poco más de agua y deje hervir a fuego lento por unos minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
220 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 519 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 29.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 419 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
