Curry de Garbanzos Negros Bajo en Grasa
Disfruta de la bondad saludable de este Curry de Garbanzos Negros Bajo en Grasa, un reconfortante y nutritivo plato indio perfecto para un disfrute sin culpa. Hecho con garbanzos negros ricos en proteínas e infundido con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, este curry logra el equilibrio perfecto entre sabor y salud. La cocción lenta de los chana cocinados en una base sabrosa de cebolla y tomate crea una textura rica y aterciopelada sin depender de aceite o crema en exceso. Esta receta alta en fibra y basada en plantas es fácil de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación y una hora para alcanzar su sabor robusto. Sirve bien caliente con arroz al vapor o suaves rotis para una comida satisfactoria y completa que seguramente impresionará a tu paladar. Palabras clave: curry bajo en grasa, receta de garbanzos negros, curry indio saludable, curry vegano de garbanzos negros.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos negros
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium tomate, finamente picado
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 chile verde, abierto
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon aceite de cocina
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 3 cups agua
Instructions
Enjuaga los garbanzos negros completamente bajo agua corriente y remójalos en 3 tazas de agua durante al menos 6-8 horas o durante la noche.
Escurra los chana remojados y transfiéralos a una olla a presión. Agregue 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Cocine a presión los chana a fuego medio-alto durante 8-10 silbidos o hasta que estén suaves y cocidos por completo.
Una vez cocido, permite que la presión se libere de manera natural antes de abrir la tapa.
En una sartén grande, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde. Cocina por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado, la cúrcuma en polvo, la pimienta roja en polvo y el cilantro en polvo. Cocina hasta que los tomates se vuelvan blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla de especias.
Agrega las chanas cocidas junto con el agua en la que se cocieron a la sartén. Revuelve bien para combinar con la masala de cebolla y tomate.
Agregue sal al gusto y permita que el curry hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que se espese y los sabores se mezclen bien.
Incorpore el garam masala y cocine por 2-3 minutos adicionales.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.6 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2464 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1378 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
