Curry de Garbanzos Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Curry de Garbanzos Bajo en Grasa, un plato nutritivo y satisfactorio ideal para cenas entre semana ocupadas o la preparación de comidas. Lleno de garbanzos ricos en proteínas e impregnado con especias cálidas y aromáticas como el comino, el garam masala y la cúrcuma, este curry cuenta con una base cremosa de leche de coco baja en grasa para una versión más ligera de los currys clásicos. Espinacas frescas y un toque de cilantro aportan color vibrante y nutrición adicional. Listo en solo 35 minutos, esta receta de un solo recipiente es una opción fácil y saludable que se combina perfectamente con arroz basmati recién hecho o pan plano de grano entero. Si buscas una comida sabrosa, sin lácteos y beneficiosa para el corazón, ¡este curry de garbanzos lo tiene todo!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 teaspoon Comino molido.
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 400 grams Tomates enlatados
- 200 milliliters Leche de coco baja en grasa
- 100 grams Espinacas frescas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos bajo agua fría. Reserve.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
En una cacerola grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la cacerola y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el ajo y el jengibre, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, el cilantro, el garam masala y la cúrcuma a la mezcla de cebolla. Cocina, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos para liberar el aroma de las especias.
Vierte los tomates en lata con su jugo, revolviendo para combinar. Permite que la mezcla llegue a hervir suavemente.
Añade los garbanzos escurridos a la cacerola. Revuelve para combinar todos los ingredientes bien. Deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierte la leche de coco baja en grasa en el curry, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta negra.
Agrega las espinacas frescas al curry, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten y se incorporen a la salsa, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira el curry del fuego. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz basmati al vapor o pan plano de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.5 g | 53% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1833 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 2450 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
