Curry de Garbanzos Bajo en Carbohidratos
Deléitate con la bondad saludable de nuestro **Curry de Besan Bajo en Carbohidratos**, una versión moderna de un clásico favorito de la India. Este sabroso plato combina la rica textura de la harina de garbanzo (besan) con espinacas y coliflor cargadas de nutrientes, todo cocinado a fuego lento en una mezcla fragante de especias tradicionales como comino, cúrcuma y garam masala. Perfecto para aquellos en una dieta baja en carbohidratos o sin gluten, este curry es ligero pero satisfactorio. Su textura aterciopelada y sus sabores intensos lo convierten en una comida ideal para las noches ocupadas, lista en solo 45 minutos. Sírvelo con pan plano bajo en carbohidratos o disfrútalo solo, ¡es una forma deliciosa y saludable de mantener a raya tus antojos! Ya sea que estés preparando tus comidas con antelación o buscando un reconfortante tazón de curry, esta receta se convertirá en un básico de tu cocina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de garbanzo
- 100 grams Espinacas, picadas
- 200 grams Coliflor finamente picada
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre, finamente rallado.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 500 milliliters Agua
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente de oliva o de coco)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
En un tazón, combina el besan con 200 ml de agua. Revuelve para hacer una masa suave sin grumos. Deja a un lado.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega el jengibre finamente rallado y el chile verde picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega coliflor picada y espinacas al sartén. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Cocina por 2 minutos adicionales.
Baja el fuego y añade gradualmente la masa de besan a la sartén mientras revuelves continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega el resto del agua y sigue revolviendo. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el curry espese y el besan esté completamente cocido.
Termina el curry con una pizca de garam masala, revolviendo bien para combinar.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de tu elección, como pan plano bajo en carbohidratos o huevos hervidos.
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2591 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 78.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2198 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
