Curry de gambas veganas
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos del Curry Vegano de Camarones, una encantadora versión a base de plantas de un plato clásico. Este curry combina tiernos camarones veganos con una base de leche de coco rica y cremosa infundida con especias cálidas como polvo de curry, cúrcuma y comino. Ingredientes frescos como ajo, jengibre y vibrante pimiento rojo crean un perfil de sabor robusto, mientras que la espinaca, llena de nutrientes, añade un toque de verdor. Cocido a la perfección, el curry se ilumina con un toque de limón y se adorna con fragante cilantro para un final fresco. Rápido de preparar y listo en menos de una hora, esta reconfortante receta es perfecta para cenas acogedoras o impresionar a los invitados. Sírvelo sobre arroz esponjoso o con pan naan caliente para una comida completa y satisfactoria. ¡Lleno de bondad a base de plantas, este Curry Vegano de Camarones seguro se convertirá en un favorito para los amantes de la cocina mundial!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Camarones veganos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, chopped
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, freshly grated Jengibre
- 1 large, sliced
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 400 grams Tomates en conserva en cubos
- 400 milliliters
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 100 grams Espinaca
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large, juiced Limón
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega el polvo de curry, comino y cúrcuma, revolviendo para cubrir las verduras.
Vierte los tomates enlatados picados, la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos.
Agrega los camarones veganos a la olla y cocina por 5 minutos adicionales hasta que estén calientes.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Mezcla el jugo de lima y la mitad del cilantro picado justo antes de servir.
Sirva el curry caliente, adornado con el cilantro restante.
Nutrition Facts
Calories |
1078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.4 g | 65% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 8828 mg | 384% | |
| Total Carbohydrate | 138.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2931 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
