Curry de frijoles rojos sin soja
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de este Curry de Frijoles Rojos sin Soja, un plato nutritivo a base de plantas que es tan reconfortante como delicioso. Perfecto para aquellos que buscan una opción sin soja y rica en proteínas, este curry combina tiernos frijoles rojos con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala. Una base de cebollas salteadas, ajo y jengibre se realza con un vibrante sofrito de tomate, mientras que un toque de jugo de limón fresco y cilantro añade un acabado brillante y lleno de sabor. Listo en solo 45 minutos, esta receta sin gluten y apta para veganos es ideal para cenas entre semana, y se combina perfectamente con arroz al vapor o pan caliente. ¡Repleto de nutrientes y rebosante de sabor, es una manera infalible de satisfacer tus antojos de curry sin la soja!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Alubias rojas (enlatadas o remojadas y cocidas)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 2 large Tomates, puré
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (ajustar al gusto)
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates triturados, revuelve bien y cocina por unos 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por 2 minutos más para que las especias se eleven.
Añade los frijoles rojos a la mezcla y revuelve bien para combinar con las especias.
Agrega el agua y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén, añade el garam masala, y ajusta la sazón con más sal o chile en polvo si lo deseas.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que el curry espese.
Apaga el fuego y añade el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirva caliente con arroz o pan de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.8 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 746 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 34.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 929 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
