Curry de frijoles rojos sin azúcar
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios del Curry de Alubias Rojas sin Azúcar, una versión saludable y consciente de la clásica comida reconfortante. Repleto de alubias rojas ricas en proteínas y una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma y garam masala, este curry vibrante ofrece un sabor audaz sin ningún añadido de azúcares. La receta incluye una base de cebollas salteadas, tomates triturados y un chorrito de aceite de oliva, creando una sabrosa y natural salsa que es tanto nutritiva como satisfactoria. Con un método sencillo de remojo y cocción lenta, este platillo es ideal para cocinar entre semana pero lo suficientemente impresionante para cualquier ocasión. Adornado con cilantro fresco, es perfecto acompañado de arroz caliente o pan plano para una comida satisfactoria y sin culpas. ¡Deja que este platillo libre de azúcares deleite tus sentidos y nutra tu cuerpo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Judías rojas (secas)
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal.
- 500 milliliters Agua
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga las judías rojas secas a conciencia con agua fría y remójalas en agua durante 8 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir los frijoles rojos y enjuagarlos de nuevo.
En una cacerola grande, llevar a hervir 500 mililitros de agua y agregar los frijoles rojos remojados. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos o hasta que los frijoles rojos estén suaves pero aún mantengan su forma.
En otro sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade los tomates triturados a la sartén, junto con el cilantro en polvo, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Mezcla todo bien y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla de especias.
Una vez que los tomates y las especias estén bien cocidos, añade los frijoles cocidos y aproximadamente 250 mililitros del agua utilizada para cocinar los frijoles. Revuelve bien para mezclar.
Deja el curry cocinar a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Remueve ocasionalmente.
Espolvorear garam masala sobre el curry y mezclar bien. Ajustar la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Retirar del fuego y adornar con hojas de cilantro picadas.
Sirva el curry de frijoles rojos sin azúcar caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4817 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 175.5 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 60.0 g | 214% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 3993 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
