Curry de Frijoles Rojos para la Dieta Keto
Eleva tu comida baja en carbohidratos con este sabroso Curry de Frijoles Kidney Keto, una creativa vuelta al clásico plato indio. Esta receta intercambia los tradicionales frijoles kidney por los nutritivos frijoles negros de soya, asegurando que sea apto para la dieta keto mientras ofrece todos los ricos y reconfortantes sabores que te encantan. Especias aromáticas como comino, garam masala, y cúrcuma se mezclan a la perfección con la cremosa leche de coco, creando un lujoso y reconfortante curry ideal para noches ocupadas o ocasiones especiales. Rápido de preparar y cocido a la perfección, este plato se corona con cilantro fresco para un toque de color y un aroma herbáceo. Acompáñalo con arroz de coliflor o disfrútalo solo para una experiencia saludable, satisfactoria y deliciosa, que sea amigable con tu dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Judías de soja negras enlatadas"
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga bien los frijoles negros enlatados bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y escúrrelos.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que se vuelvan aromáticas.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela hasta que se doren, aproximadamente durante 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, garam masala y chile en polvo. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla de especias, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega las habas de soya negras enjuagadas y escurridas a la sartén y mezcla bien con la mezcla de tomate y especias.
Vierta la leche de coco y la sal, revolviendo para combinar todo uniformemente.
Baje el fuego a fuego lento y deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen mientras revuelve ocasionalmente.
Adorne el curry con cilantro recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.1 g | 63% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2939 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2647 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
