Curry de Frijoles Rojos de Alta Proteína
Cargado de proteínas vegetales y especias intensas, este Curry de Frijoles Rojos de Alto Contenido Proteico es un plato reconfortante y nutritivo perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Elaborado con tiernos frijoles rojos cocidos a fuego lento en una salsa de tomate ricamente condimentada, este curry rebosa sabor gracias al legendario ajo, jengibre y una mezcla de cálidas especias indias como comino, cúrcuma y garam masala. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta fácil receta vegana y sin gluten es una opción saludable para aquellos que buscan una comida rica en proteínas y fibra. Sírvelo bien caliente sobre arroz al vapor o con pan calentito, y decora con cilantro fresco para un toque final que realza los sabores vibrantes. Perfecto para amantes de la comida consciente de la salud, ¡esta receta es imprescindible para cualquiera que anhele un curry abundante y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Alubias rojas, enlatadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 Tomates, grandes, triturados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuague y escurra las alubias rojas enlatadas completamente bajo agua fría y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates triturados y revuelve bien. Cocina la mezcla durante unos 5-6 minutos hasta que espese y el aceite empiece a separarse del tomate.
Agrega cilantro molido, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Introduce los frijoles rojos al sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa de tomate condimentada.
Agrega 1 taza de agua y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento sin tapar durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el líquido se reduzca ligeramente.
Agrega el garam masala y deja que el curry cocine por 2 minutos adicionales.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente con arroz o pan de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3278 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 101.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2332 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
