Curry de Frijoles Rojos
Rico, sustancioso y rebosante de sabores audaces, el Curry de Frijoles Rojos es la comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión. Este plato aromático combina tiernos frijoles rojos cocidos lentamente con una fragante mezcla de especias indias, incluyendo comino, cilantro, garam masala y cúrcuma. Una base de cebollas salteadas, ajo, jengibre y chile verde se complementa con tomates triturados y ácidos, creando una salsa espesa y exquisita que se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan caliente y esponjoso. Ideal para vegetarianos y lleno de proteínas, esta receta es tan nutritiva como sabrosa. Listo en menos de una hora, el Curry de Frijoles Rojos es una opción saludable y que complacerá a todos, fácil de preparar y seguramente impresionará. Palabras clave: receta de curry de frijoles rojos, curry indio, proteína vegetariana, curry de frijoles picante, comida reconfortante fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías rojas secas
- 4 cups Agua
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 4 minced Dientes de ajo
- 1.5 inch piece, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Salinidad
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga los frijoles rojos secos bajo agua fría corriente hasta que el agua salga transparente. Remoja los frijoles en 4 tazas de agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. En una olla a presión, agregue los frijoles y 4 tazas de agua fresca. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que los frijoles estén suaves y tiernos. También puedes cocinarlos en una olla normal, pero esto tomará alrededor de 1 hora.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpore los tomates triturados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chili rojo. Cocine hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los frijoles rojos cocidos junto con su líquido de cocción a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Sazona con sal y deja que el curry hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Agrega el garam masala y mezcla bien. Cocina por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco recién picado.
Sirve caliente con arroz al vapor o tu pan favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1175 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4814 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 176.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 58.8 g | 210% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 3944 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
