Curry de Espinacas Keto
Disfruta de los sabores ricos y nutritivos del Curry de Espinacas Keto, una vibrante y baja en carbohidratos versión del clásico platillo de espinacas al curry. Elaborado con espinacas frescas, leche de coco cremosa y una fragante mezcla de especias indias como garam masala, cúrcuma y comino, esta receta está repleta de un sabor intenso y bondad saludable. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, este curry keto es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo solo o acompáñalo con arroz de coliflor para disfrutar de una reconfortante y satisfactoria comida baja en carbohidratos. Rebosante de sabor, nutrientes y un toque de picante, este abundante curry de espinacas seguramente complacerá a tu paladar mientras te mantiene en línea con tu estilo de vida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Masala garam
- 300 grams Hojas de espinaca fresca, lavadas y picadas
- 1 cup Leche de coco
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 cup Caldo de verduras o agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate cortado en cubos y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande y comience a deshacerse.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras (o agua), y revuelve para combinar.
Agrega las espinacas picadas a la sartén, revolviéndolas en el curry hasta que las hojas se marchiten e incorporen en la salsa.
Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el curry espese ligeramente.
Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute solo o acompañado de arroz de coliflor para una comida completa amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.7 g | 10% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 425 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 14.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 3.4 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 680 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
