Curry de Espinacas Bajo en Grasa
Disfruta de un reconfortante plato de Curry de Espinacas Bajo en Grasa, una comida vegetariana saludable y llena de sabor perfecta para una cena ligera entre semana. Este delicioso curry combina espinacas tiernas con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y un toque de chile para un sutil toque picante. La textura cremosa se logra incorporando yogur natural bajo en grasa, lo que lo hace rico pero sin culpas. Con cilantro fresco como guarnición y un mínimo de aceite de oliva, esta receta es una opción ligera pero satisfactoria para aquellos que buscan una comida nutritiva y baja en calorías. Listo en solo 35 minutos, este sencillo curry de espinacas se combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano integral, asegurándote una comida reconfortante que no compromete el sabor. ¡Ideal para los amantes de las espinacas y cualquier persona que busque disfrutar de un deleite hindú saludable y bajo en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Espinacas frescas
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 3 cloves (minced)
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 2 medium (finely chopped) Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 3 tablespoons Yogur natural bajo en grasa
- 100 milliliters
- 0.5 teaspoon (or to taste)
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons (chopped, for garnish) Cilantro fresco
Instructions
Lava las espinacas cuidadosamente bajo agua fría y pícalas en trozos grandes. Ponlas a un lado.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear por 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, el cilantro molido, la cúrcuma y el chile en polvo. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén blandos y la mezcla se convierta en una pasta espesa.
Baja el fuego a temperatura baja y agrega el yogur, una cucharada a la vez, para evitar que se corte. Mezcla bien.
Agrega el espinaca picada a la sartén. Revuelve hasta que la espinaca se marchite y esté bien cubierta con la mezcla de especias.
Agrega agua y agrega sal al gusto. Cubre y hierve a fuego lento el curry durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
Una vez que las espinacas estén tiernas y el curry haya espesado a la consistencia deseada, retíralo del fuego.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con arroz al vapor o pan plano de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
71 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.7 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 316 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 11.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 282 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
