Curry de Daal sin Azúcar
Sumérgete en los sabores nutritivos de nuestro Daal Curry sin azúcar, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para los amantes de la comida consciente. Este reconfortante curry combina lentejas rojas tiernas cocidas a la perfección con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, creando una rica mezcla de sabores tradicionales de la India. La leche de coco aporta una cremosidad exquisita sin azúcares refinados, mientras que el jengibre fresco, el ajo y los jugosos tomates realzan su profundidad y sabor. Listo en solo 45 minutos, esta receta fácil de preparar es ideal para las noches ocupadas de la semana o comidas sin carne, y combina perfectamente con arroz esponjoso, roti caliente o naan mantecoso. Lleno de proteína vegetal y sazonado a la perfección, nuestro Daal Curry sin azúcar es un clásico que reconforta el alma y al que volverás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de Coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 2 medium, diced Tomates
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega las lentejas rojas enjuagadas y déjalas cocinar a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves y tiernas.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Agrega las semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Baje el fuego a fuego lento, y agregue el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y el chile rojo en polvo a la sartén. Revuelva bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que las lentejas rojas estén cocidas, añade la mezcla de especias y tomate de la sartén a la olla de lentejas.
Vierte 1 taza de leche de coco y agrega 1 cucharadita de sal. Deja que el daal hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Espolvorea 0.5 cucharadita de garam masala en el daal y revuelve bien.
Ajusta la sazón si es necesario, luego retira la olla del fuego.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz, roti o naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2515 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2644 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
