Curry de Cordero Vegetariano
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del Curry de Carne de Cordero Vegetariano, una versión basada en plantas de la clásica favorita india. Elaborado con sabroso cordero vegetariano a base de soja o seitán, este plato se cocina a fuego lento en una suculenta salsa de tomate y leche de coco, cargada de especias. Fragante con comino, garam masala y jengibre fresco, cada bocado está lleno de sabores audaces y auténticos. Perfecto para quienes buscan un curry sin carne pero satisfactorio, esta receta está lista en menos de una hora y es un plato principal que roba miradas. Decorado con cilantro fresco y mejor acompañado de arroz basmati esponjoso o naan caliente, es una deliciosa manera de disfrutar la esencia del tradicional curry de cordero en un formato vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Cordero vegetariano (a base de soja o seitán)
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre fresco, picado
- 200 ml Puré de tomate
- 200 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 200 ml Agua
Instructions
Comience calentando el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla finamente picada a la olla y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre picados, y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate a la olla y revuelve bien. Cocina esta mezcla durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el aceite comience a separarse ligeramente.
Añade el polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma, pimienta roja en polvo y sal. Mezcla bien para combinar las especias con la base de tomate.
Agrega los trozos de cordero vegetariano a la olla, revolviéndolos en la mezcla de tomate picante para que se impregnen bien.
Vierta la leche de coco y el agua, llevando la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el cordero vegetariano esté tierno y los sabores se hayan integrado.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio, permitiendo que el curry espese ligeramente por otros 3-5 minutos.
Ajusta la sazón si es necesario. Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan indio como naan o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4073 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 88.5 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2431 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
