Curry de cordero vegano
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del Curry de Cordero Vegano, una versión basada en plantas de un plato clásico reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Este sabroso curry combina tiernos trozos de "cordero" a base de soja o seitán con un lujoso caldo de leche de coco, infusionado con especias audaces como garam masala, cúrcuma y pimienta de cayena. Las cebollas, el ajo y el jengibre salteados crean una base fragante, mientras que los tomates frescos aportan una dulzura natural que equilibra el picante. Listo en menos de una hora, este curry vegano es tan nutritivo como sabroso, ofreciendo la textura cremosa del curry de cordero tradicional sin comprometer tus objetivos dietéticos. Decora con hojas frescas de cilantro y un chorrito de lima para un toque de frescura, y sírvelo junto con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente para una comida satisfactoria para el alma. Perfecto para veganos, vegetarianos y cualquiera que desee explorar la cocina india basada en plantas, ¡esta receta es un imperdible para los amantes del curry!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Trozos de cordero vegano (a base de soja o seitán)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 units Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 2 medium Tomates, picados
- 400 ml Leche de coco
- 200 ml Agua
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon "Garam masala"
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 sliced Limón, para decorar
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente durante 5 minutos.
Agrega el cilantro molido, cúrcuma, comino, garam masala, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Agrega los trozos de cordero vegano a la olla y revuelve bien para cubrirlos con las especias.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 25-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el cordero vegano se ablande.
Ajusta la sazón al gusto, agregando más sal o especias si es necesario.
Adorne el curry con hojas de cilantro picadas y un chorrito de limón fresco antes de servir.
Sirva caliente con arroz basmati, naan o su pan preferido.
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.3 g | 66% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4061 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 112.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 86.6 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2280 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
