Curry de Cordero Sustancioso y Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este **Sabroso Curry de Cordero con Pocos Carbohidratos**, un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Trozos tiernos de paletilla de cordero se cocinan a la perfección en una cremosa mezcla de leche de coco, especias fragantes como comino, garam masala y cúrcuma, además del vibrante sabor dulce de jugosos tomates. La espinaca fresca añade un toque lleno de nutrientes, mientras que un chorro de jugo de limón y un toque de cilantro fresco realzan el plato. Esta maravilla de una sola olla no solo es apta para la dieta keto, sino que también es fácil de preparar, con un tiempo de preparación mínimo y una hora de cocción lenta para resaltar sus sabores profundos y robustos. ¡Sírvelo bien caliente para una comida reconfortante y satisfactoria que combina perfectamente con arroz de coliflor o una simple ensalada!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero, en cubos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 400 grams Tomates enlatados
- 200 milliliters Leche de coco
- 100 grams Espinacas frescas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma, garam masala y pimienta de cayena. Revuelve bien para que la mezcla de cebolla y ajo se impregne con las especias.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el cordero en cubos. Dorar los trozos de cordero durante unos 5 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Agrega los tomates enlatados y cocine por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega la leche de coco, revuelve bien, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Agrega las espinacas frescas a la olla, revolviendo hasta que se marchiten.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Antes de servir, mezclar el jugo de limón y espolvorear con cilantro picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu contundente curry de cordero bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.3 g | 204% | |
| Saturated Fat | 77.5 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 493 mg | 164% | |
| Sodium | 3366 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 108.7 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 2785 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
