Curry de Cordero Sustancioso y Alto en Proteínas
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Curry de Cordero Rico en Proteínas, una comida reconfortante perfecta que es tan nutritiva como satisfactoria. Esta receta combina cordero tierno cocido a fuego lento con una mezcla de especias cálidas como el garam masala, el comino y la cúrcuma, creando un plato profundamente sabroso que celebra la cocina de inspiración india. Un toque de yogur griego agrega un acabado cremoso y ligeramente ácido, mientras que el cilantro fresco aporta un toque vibrante a cada bocado. Combinado a la perfección con arroz basmati esponjoso, este curry rico en proteínas es ideal para cenas familiares acogedoras o preparaciones de comidas. Con su textura que se deshace en la boca y sus especias audaces, este curry de cordero es imprescindible para los amantes de las comidas caseras abundantes que no escatiman en sabor ni en nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Paleta de cordero deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande, finamente picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 14 ounces Tomates cortados en lata
- 1 cup Caldo de res o cordero
- 0.5 cup Yogur griego
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 4 cups Arroz basmati cocido, para servir
Instructions
Corta la paletilla de cordero en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la garam masala, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena. Cocina las especias durante 2 minutos para liberar sus sabores.
Añade la pasta de tomate, los tomates picados y el caldo de cordero a la olla. Mezcla bien para combinar.
Introduce los cubos de cordero en la mezcla y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego. Cubrir la olla y dejar que el curry hierva suavemente durante unos 90-120 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
Incorpora el yogur griego y cocina durante 10 minutos adicionales sin tapar, permitiendo que el curry se espese ligeramente.
Verificar el sazón y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz basmati cocido.
Nutrition Facts
Calories |
3506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.6 g | 235% | |
| Saturated Fat | 63.3 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 3796 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 297.7 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 167.3 g | 335% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 4002 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
