Curry de Cordero Sustancioso sin Azúcar
Este delicioso Curry de Cordero sin Azúcar es reconfortante, aromático y completamente gratificante, entregando sabores intensos sin ningún agregado de azúcar, lo que lo convierte en la comida perfecta para aquellos que buscan una opción saludable pero indulgente. Los tiernos cubos de cordero cocidos lentamente se cuecen a fuego lento en una mezcla de especias fragantes que incluyen comino, cilantro, cúrcuma y canela, creando una salsa de curry profundamente sabrosa enriquecida con yogurt cremoso y jugosos tomates enlatados. El fresco jengibre y ajo realzan el perfil robusto del plato, mientras que un toque de cilantro vibrante aporta un toque de frescura. Listo en poco menos de dos horas, esta receta rica en proteínas es perfecta para cenas familiares o ocasiones especiales, y marida perfectamente con arroz basmati esponjoso o un cálido y esponjoso pan naan. Ideal para dietas sin azúcar y amantes de la comida reconfortante y deliciosa, ¡este curry de cordero es garantía de agradar a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 whole Cebolla grande
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta molida
- 1 teaspoon Sal
- 14 ounces Tomates enlatados
- 1 stick Rama de canela
- 2 leaves Hojas de laurel
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Yogur natural
Instructions
Corta el hombro de cordero deshuesado en cubos de 1.5 pulgadas y ponlo aparte.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre. Resérvalos por separado.
En una olla grande o cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté dorada, lo cual debería tomar aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la pimienta molida y la sal. Revuelve para que la mezcla de cebolla se impregne de las especias.
Agrega los cubos de cordero a la olla, volteándolos para dorar por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Añade los tomates enlatados, incluyendo el líquido, a la olla junto con la rama de canela y las hojas de laurel.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar suavemente durante unos 60 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de una hora, agrega el yogur y continúa cocinando sin tapar durante 20 minutos adicionales hasta que el cordero esté tierno y el curry se haya espesado.
Retire la olla del fuego, deseche la rama de canela y las hojas de laurel.
Adorne el curry con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan naan tibio.
Nutrition Facts
Calories |
2340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.2 g | 231% | |
| Saturated Fat | 63.0 g | 315% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 3465 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 51.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 136.7 g | 273% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3347 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
