Curry de Cordero Sustancioso Bajo en Grasa
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de nuestro Curry de Cordero Relleno Bajo en Grasa: una versión más ligera de un clásico favorito reconfortante. Este curry de cordero saludable está elaborado con carne magra de paletilla de cordero, especias fragantes como comino, garam masala y cúrcuma, y un toque de cremoso yogur bajo en grasa para crear un plato que es tanto satisfactorio como saludable. Repleto de tiernos trozos de zanahoria, guisantes vibrantes y un fresco aderezo de cilantro, esta receta combina perfectamente con arroz cocido al vapor o tibio pan naan. Con tan solo 20 minutos de preparación e instrucciones simples paso a paso, es ideal para cocineros caseros que buscan crear una comida nutritiva sin comprometer el sabor. Perfecto para cenas acogedoras, este curry es una manera libre de culpa de disfrutar de un favorito tradicional manteniéndolo bajo en grasa. Palabras clave: curry de cordero bajo en grasa, receta saludable de curry, cena abundante de cordero, comida reconfortante de inspiración india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero magra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 400 grams tomates enlatados
- 150 grams yogur bajo en grasa
- 200 milliliters caldo de pollo
- 1 large zanahoria
- 100 grams guisantes
- 0.5 bunch cilantro fresco
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Recorta el exceso de grasa del cordero y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y el jengibre.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora comino, cilantro, garam masala, cúrcuma y pimienta de cayena, cocinando por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los trozos de cordero, sazona con sal y pimienta, y dora por todos lados durante aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates enlatados y el caldo de pollo, lleva a fuego lento y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pela y corta la zanahoria en cubos, luego añade a la olla. Cocina por otros 20 minutos hasta que la zanahoria y el cordero estén tiernos.
Retira del fuego y agrega el yogur, los guisantes y el jugo de limón. Deja que los sabores se mezclen durante unos minutos.
Pica el cilantro y espolvorea sobre el curry antes de servir. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.3 g | 171% | |
| Saturated Fat | 47.0 g | 235% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 405 mg | 135% | |
| Sodium | 1129 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 76.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 120.5 g | 241% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 3512 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
