Curry de Cordero Keto y Sustancioso
Sumérgete en un reconfortante y sabroso plato con este Keto Hearty Lamb Curry, una obra maestra baja en carbohidratos perfecta para satisfacer tus papilas gustativas. Con un cordero tierno cocido a fuego lento en una rica y aromática mezcla de especias: curry en polvo, comino, cilantro y cúrcuma, esta receta se realza con leche de coco cremosa y un toque de picante de pimienta de cayena. Con jugosos tomates triturados y sutiles matices aromáticos de jengibre y ajo, cada bocado estalla con capas de profundidad y complejidad. Listo en menos de dos horas, esta maravilla de un solo recipiente es fácil de preparar y diseñada para dietas keto y sin gluten, haciéndola una elección ideal para los amantes de la comida consciente de la salud. Sírvelo con un toque de cilantro fresco para un acabado vibrante y disfruta de un curry que se siente indulgente mientras mantienes tus macros bajo control. Perfecto para cenas de gala o noches acogedoras en casa, este plato es tan saludable como inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 cup tomates triturados enlatados
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero en trozos de 1 pulgada y reserva.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero y dora en todos los lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Retira el cordero de la olla y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregar la cucharada de aceite de oliva restante. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la olla, y sofríe por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo y pimienta de cayena. Cocina las especias durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para que liberen sus aromas.
Añade los tomates triturados enlatados a la olla, revolviendo bien para combinar con las especias. Deja que la mezcla cocine durante 5 minutos.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la olla, incluyendo los jugos que se hayan acumulado. Revuelva bien para cubrir el cordero con la mezcla de tomate y especias.
Vierte la leche de coco y lleva el curry a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjalo cocinar durante 60-75 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y los sabores estén bien desarrollados.
Sazona el curry con sal y pimienta negra. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el curry de cordero keto caliente, adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.8 g | 304% | |
| Saturated Fat | 92.4 g | 462% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 7576 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 67.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 200.1 g | 400% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 4095 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
