Curry de Cordero Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Curry de Cordero Bajo en Carbohidratos, un plato perfecto para los entusiastas de la dieta keto y baja en carbohidratos que buscan una comida abundante y satisfactoria. El tierno cordero se cuece a la perfección en una vibrante mezcla de especias indias, que incluyen garam masala, comino y cúrcuma, mientras que el fresco puré de jengibre-ajo y chile verde añaden capas de sabor audaz. Cocinado con aceite de oliva y fragante hoja de laurel y canela, este curry se realza con una base de puré de tomate deliciosa y se termina con un toque de cilantro fresco para un sabor refrescante. Listo en poco más de una hora, este plato sin gluten se combina maravillosamente con arroz de coliflor o naan bajo en carbohidratos, ofreciendo una opción de almuerzo o cena deliciosa y saludable. Perfecto para preparar comidas o ocasiones especiales, este sabroso curry de cordero marca todas las casillas para un indulgencia sin remordimientos. Palabras clave: curry de cordero bajo en carbohidratos, receta de cordero keto, curry indio saludable, curry de cordero sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carnero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 finely chopped chile verde
- 100 grams puré de tomate
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 hoja de laurel
- 1 inch rama de canela
- 200 ml agua
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o en una olla a presión a fuego medio.
Añade la hoja de laurel y la rama de canela, sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde, cocina por 2 minutos adicionales para eliminar los sabores crudos.
Mezcla el puré de tomate, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Cocina la mezcla durante aproximadamente 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la masala.
Añade los trozos de cordero, revuelve bien para que se impregnen con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el cordero comience a dorarse.
Agrega el agua y mezcla bien. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el cordero esté tierno. Si usas una olla a presión, cocina a fuego alto hasta que suene el primer silbato, luego reduce a medio y cocina durante 20 minutos.
Una vez que el cordero esté cocido, agregue el garam masala y ajuste la sazón según sea necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de pan naan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.2 g | 191% | |
| Saturated Fat | 51.0 g | 255% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2779 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 48.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 130.1 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2774 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
