Curry de coliflor bajo en grasa
Sumérgete en los vibrantes sabores de nuestro Curry de Coliflor Bajo en Grasa, un plato saludable y satisfactorio que combina la nutrición con un irresistible toque de especias. Repleto de tiernos ramilletes de coliflor, guisantes verdes y una salsa sedosa hecha con leche de coco baja en grasa y especias fragantes como cúrcuma y polvo de curry, esta receta es perfecta para los amantes de la comida conscientes de su salud que ansían una comida vegetariana abundante. Con solo un toque de aceite de oliva y una mezcla de ingredientes aromáticos, incluyendo ajo, jengibre y cilantro fresco, este curry ofrece un sabor audaz sin dejar de ser ligero en calorías. Listo en solo 45 minutos, es un reconfortante alimento rápido y nutritivo que se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan naan caliente. Perfecto para la preparación de comidas o cenas familiares, ¡este curry de coliflor sin culpa seguramente se convertirá en tu favorito imprescindible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ramilletes de coliflor
- 1 large cebolla
- 1 tablespoon jengibre
- 3 units dientes de ajo
- 400 grams tomates enlatados
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma
- 200 ml leche de coco baja en grasa
- 200 ml caldo de verduras
- 100 grams guisante verde
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 teaspoon aceite de oliva
Instructions
Pica la cebolla, pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla a la sartén y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade el curry en polvo, comino molido, cilantro molido y cúrcuma. Revuelve para cubrir las cebollas y deja que las especias se tuesten suavemente durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates enlatados a la sartén, usando una cuchara para aplastarlos ligeramente, y cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierta el caldo de verduras y la leche de coco baja en grasa, revolviendo para combinar.
Añade los ramilletes de coliflor a la sartén y mezcla bien con la salsa.
Cubre la sartén y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno.
Añade los guisantes verdes, la sal y la pimienta negra, y cocina durante 5 minutos más.
Retire del fuego y adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7618 mg | 331% | |
| Total Carbohydrate | 94.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3452 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
