Curry de Coliflor Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de este Curry de Coliflor Bajo en Carbohidratos, una perfecta comida a base de plantas que es tan saludable como satisfactoria. Con floretes tiernos de coliflor cocidos a fuego lento en una cremosa y especiada salsa de leche de coco infusionada con polvo de curry aromático, comino, cúrcuma y cilantro, este platillo ofrece sabores intensos mientras mantiene los carbohidratos al mínimo. El fragante salteado de ajo, cebolla y jengibre forma la base, mientras que un toque de jugo de lima agrega un brillo cítrico. Listo en tan solo 40 minutos, esta fácil receta de un solo recipiente no solo es apta para la dieta keto, sino también libre de lácteos, sin gluten, y perfecta para cenas entre semana. Adorna con cilantro fresco para un toque vibrante y disfruta este sabroso curry solo o acompañado de arroz de coliflor para un festín verdaderamente libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 juiced Limón
Instructions
Separa la coliflor en ramilletes y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando por 1 minuto más hasta que estén perfumados.
Agrega el puré de tomate y mézclalo con la mezcla de cebolla durante unos 2 minutos.
Agrega la leche de coco y revuelve para combinar.
Agrega polvo de curry, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra molida. Revuelve bien para incorporar las especias en la mezcla de leche de coco.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los ramilletes de coliflor, asegurándote de que estén bien sumergidos en la salsa de curry.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor esté tierno.
Una vez que el coliflor esté cocido a tu gusto, retira la olla del fuego.
Agrega el jugo de lima para realzar los sabores.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante coliflor al curry baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6268 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 99.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3056 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
