Curry de Col Keto
Transforma tus comidas bajas en carbohidratos con este vibrante y cremoso Curry de Col Keto, una versión saludable de un clásico plato reconfortante. Cargado de repollo verde tierno, especias aromáticas como el curry, la cúrcuma y el comino, y enriquecido con sedoso leche de coco, esta receta a base de plantas ofrece una explosión de sabor en cada bocado. Listo en solo 40 minutos, esta maravilla de sartén es ideal para las noches ocupadas manteniendo tu estilo de vida keto en marcha. Decorado con cilantro fresco y personalizable con chile verde opcional para un toque picante adicional, es perfecto como plato principal o acompañado de arroz de coliflor para una comida satisfactoria. ¡Date un gusto con este curry sin gluten, sin lácteos y lleno de nutrientes que es tan delicioso como saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Leche de coco enlatada
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 chopped (optional for heat) Chile verde
Instructions
Comience por quitar el corazón y rallar el repollo en tiras delgadas. Reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio hasta que se derrita y esté caliente.
Añade las semillas de comino al aceite caliente y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre al sartén. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el polvo de curry, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal y la pimienta negra. Cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto para liberar sus sabores.
Agrega el repollo rallado a la sartén, revolviendo para cubrirlo uniformemente con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y revuelve bien. Si lo deseas, agrega el chile verde picado para darle un toque picante adicional.
Cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que el repollo quede tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el repollo esté tierno, prueba el curry y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna el curry de col con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el Curry de Col Keto caliente. Se puede disfrutar solo o acompañado con arroz de coliflor para obtener una comida completa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.3 g | 112% | |
| Saturated Fat | 73.9 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6559 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 1759 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
