Curry de Col Bajo en Grasa
Transforma tus cenas entre semana con este vibrante y saludable Curry de Col Baja en Grasa, un capricho sin remordimientos lleno de sabores intensos y especias aromáticas. Esta receta brilla con col verde tierna cocida a la perfección en una mezcla sabrosa de cúrcuma, comino y garam masala, realzada por el toque ácido de tomates frescos y un chorrito de jugo de limón con chispa. Contando con el saludable aceite de oliva y una mezcla de ingredientes frescos, este plato de una sola olla es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de un curry nutritivo y bajo en grasa sin renunciar al sabor. Listo en tan solo 45 minutos, este curry versátil es ideal para servir junto a arroz al vapor o pan plano suave, convirtiéndolo en una adición reconfortante a tu rotación de comidas. Repleto de antioxidantes y rebosante de colores vibrantes, esta receta vegetariana seguramente complacerá tu paladar e impresionará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, chopped Tomate
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de chile rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Corta la col verde en cuartos, quita el corazón y corta las hojas en tiras delgadas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la cúrcuma, el cilantro, el comino, el chile rojo en polvo y la garam masala a la sartén. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más para permitir que las especias se desarrollen.
Agrega el repollo en rodajas a la sartén. Mezcla bien para que el repollo se impregne con la mezcla de especias.
Vierte el agua, espolvorea con sal y pimienta negra, y revuelve para combinar todo de manera uniforme.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el repollo esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el repollo esté cocido, espolvorea el cilantro picado sobre el curry y rocía con jugo de limón.
Revuelva bien y ajuste la sazón según sea necesario. Deje reposar el curry unos minutos fuera del fuego antes de servir.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si se desea. Este curry va bien con arroz cocido al vapor o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4800 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1616 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
