Curry de col bajo en carbohidratos
Transforma tu rutina de cena entre semana con este sabroso y saludable Curry de Col Baja en Carbohidratos, una maravilla de una sartén repleta de especias aromáticas e ingredientes ricos en nutrientes. Esta receta rápida y fácil presenta tiernos trozos de col verde cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de polvo de curry, cúrcuma, comino y cilantro, todo realzado con la frescura del ajo, jengibre y un toque de jugo de limón picante. Hecho con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y aceite de coco para una base libre de culpa y amigable con la dieta cetogénica, es la opción baja en carbohidratos perfecta para una comida reconfortante pero ligera. Listo en menos de 45 minutos e ideal como plato independiente o guarnición vibrante, este curry de col combina sabores audaces con simplicidad, convirtiéndolo en un imprescindible en tu repertorio de cenas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 large, chopped Tomate
- 2 teaspoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 1 cup Agua
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Retira las hojas exteriores del repollo, luego córtalo en cuartos y quita el tallo. Corta cada cuarto en rodajas finas para crear tiras.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3 minutos hasta que se ablande.
Mezcla el polvo de curry, cúrcuma, comino molido, cilantro molido, sal y pimienta. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla y tomate con las especias.
Añade el repollo en rodajas a la sartén, revolviendo para combinar con la mezcla de especias.
Vierte el agua y mezcla. Cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el repollo esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Una vez cocido, retire la tapa y aumente el fuego para permitir que se evapore cualquier líquido sobrante si es necesario.
Agrega el cilantro picado y el jugo de limón. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve caliente como plato principal o acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5542 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1403 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
