Curry de Coco Alto en Proteínas
Sumérgete en un tazón de deleite nutritivo y lleno de sabor con este Curry de Coco Alto en Proteínas. Rebosante de tiernos filetes de pollo, tofu rico en proteínas, garbanzos abundantes y verduras vibrantes como espinacas, pimiento y zanahoria, este curry es una potencia de nutrientes y sabor. La base cremosa de leche de coco está infusionada con especias aromáticas como polvo de curry, comino y cilantro, creando un plato sabroso perfectamente equilibrado. Se cocina en aceite de coco para añadir un extra de riqueza y se termina con cilantro fresco y un toque de lima para un toque de frescura. Listo en tan solo una hora, esta comida única y reconfortante es perfecta para preparar comidas o para una cena reconfortante entre semana. Sin gluten y cargado de proteínas, es una opción satisfactoria para cualquiera que busque disfrutar de un giro más saludable en el clásico curry de coco.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 250 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 1 large Pimiento rojo bell.
- 1 large zanahoria
- 100 grams espinacas
- 1 can garbanzos enlatados
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro para decorar
- 1 unit lima
Instructions
Comience por preparar sus ingredientes: Corte el pechuga de pollo en trozos pequeños y séquela con papel; corte el tofu en cubos; pique finamente la cebolla y el ajo; y ralle el jengibre. Corte el pimiento rojo y la zanahoria en tiras delgadas.
En una olla grande o sartén profundo, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no estén rosados por fuera, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el curry en polvo, el comino y el cilantro. Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Añade la leche de coco y revuelve bien para cubrir el pollo y las verduras.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los cubos de tofu, pimiento rojo, zanahoria y garbanzos escurridos a la olla. Revuelve para combinar.
Continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retire del fuego y deje reposar el curry por unos minutos.
Sirve caliente, adornado con cilantro picado y un chorrito de jugo de limón por encima.
Nutrition Facts
Calories |
530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 1840 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 37.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 8.2 mg | 45% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
