Curry de Champiñones Cremoso Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta "Crema de Champiñones al Curry Baja en Sodio", una deliciosa y saludable versión de un favorito clásico. Esta receta utiliza tiernos champiñones cocinados a la perfección en una base de leche de coco y tomate, realzada con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala. La ausencia de sal añadida permite que los sabores terrosos naturales de los champiñones y el frescor del jengibre y ajo frescos brillen, convirtiéndolo en un plato ideal para aquellos que vigilan su consumo de sodio. Listo en solo 45 minutos, este curry vegano y libre de gluten es perfecto para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz integral o naan bajo en sodio. Adornado con cilantro vibrante y un toque de refrescante jugo de limón, es un plato cremoso y lleno de especias que satisfará tus antojos de curry ¡mientras mantienes la salud en mente!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 400 grams Champiñones en cuartos
- 1 can (400 ml) Leche de coco
- 1 cup Puré de tomate sin sal
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon "Comino en polvo"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por 2 minutos más.
Agrega los champiñones cortados en cuartos y cocínalos hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos.
Agregue el puré de tomate sin sal y mezcle bien con los champiñones.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el garam masala y la pimienta negra. Cocina por 5 minutos para que las especias realcen el plato.
Baje el fuego a fuego bajo y agregue la leche de coco, revolviendo hasta que la mezcla esté bien integrada y cremosa.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta el sabor con más jugo de limón o pimienta según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral o pan naan bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 22.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 4.9 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 39 mg | 3% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 774 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
