Curry de Champiñones Cremoso Bajo en Grasa
Disfruta de este Curry de Champiñones Cremoso Bajo en Grasa, un deleite sin remordimientos lleno de sabores vibrantes y especias aromáticas. Este reconfortante plato presenta tiernos champiñones frescos cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de comino, cilantro, garam masala y cúrcuma, equilibrados con la rica acidez del yogur griego bajo en grasa. Una elección perfecta para la comida reconfortante saludable, este curry es ligero pero cremoso, ofreciendo una alternativa saludable a los curries tradicionales altos en grasa. Listo en tan solo 45 minutos, es una receta versátil ideal para una cena rápida entre semana o una satisfactoria comida vegetariana. Sirve este curry de champiñones bajo en grasa con arroz al vapor o naan de grano entero para un festín completo y nutritivo que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Champiñones frescos
- 200 grams Yogur griego bajo en grasa
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo.
- 1 inch, grated Jengibre fresco
- 100 grams Puré de tomate
- 1 teaspoon Semilla de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- to taste Sal
- 1 tablespoon Aceite de vegetales
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 100 milliliters Agua
Instructions
Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en trozos gruesos.
En una sartén mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, cilantro molido, garam masala, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Revuelve y deja que la mezcla cocine por 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse del tomate.
Añade los champiñones en rodajas a la sartén y mezcla bien para que los champiñones estén cubiertos con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y permite que los champiñones se cocinen durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
Baja el fuego a temperatura baja. Agrega poco a poco el yogur griego bajo en grasa, asegurándote de que no se corte.
Deje que el curry hierva a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese a la consistencia deseada.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el curry cremoso de champiñones con arroz al vapor o naan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.2 g | 7% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 18.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 684 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
