Curry de Champiñones Cremoso Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por los sabores ricos y aromáticos de este *Curry Cremoso de Champiñones Bajo en Carbohidratos*, una mezcla perfecta de especias indias y cremosidad diseñada para satisfacer tus antojos de curry mientras controlas tu consumo de carbohidratos. Tiernas rodajas de champiñones marrones se saltean con cebollas, ajo, jengibre y un toque de chile verde, para luego ser envueltas en una deliciosa salsa de leche de coco y crema espesa. Con especias fragantes como garam masala, comino, cilantro y cúrcuma, este platillo ofrece sabores audaces y reconfortantes en cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este curry amigable con la dieta keto es ideal para las noches ocupadas y se combina perfectamente con arroz de coliflor o una ensalada verde crujiente. Decorado con cilantro fresco para darle más vitalidad, ¡es el máximo comfort food bajo en carbohidratos que no escatima en indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 500 grams, sliced Setas marrones
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Nata para montar
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde. Cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocínalos hasta que estén suaves y hayan liberado su líquido, aproximadamente 8 minutos.
Incorpore el cilantro molido, comino, garam masala, cúrcuma, sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir los champiñones con las especias.
Vierte la leche de coco y la crema espesa, revolviendo para combinar con los champiñones y las especias.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento. Cocinar sin tapar durante 10-15 minutos hasta que el curry espese a la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve el curry caliente, opcionalmente con un acompañamiento de arroz de coliflor o una ensalada como alternativa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.0 g | 92% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 2484 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 62.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2351 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
