Curry de cebolla y harina de garbanzo sin lácteos.
Disfruta de los reconfortantes sabores del **Curry de Cebolla y Besan Sin Lácteos**, un plato inspirado en la India que es tan nutritivo como sabroso. Esta receta combina la riqueza terrosa de las cebollas caramelizadas con la textura cremosa del besan (harina de garbanzo), que forma la base de un curry deliciosamente condimentado. Infundido con semillas de mostaza aromáticas, comino, cúrcuma y una mezcla de especias reconfortantes, este curry sin lácteos y sin gluten es una excelente opción para aquellos preocupados por la salud y quienes tienen restricciones dietéticas. Listo en tan solo 40 minutos, este curry fácil de hacer está generosamente adornado con cilantro fresco y realzado con un toque ácido de jugo de limón. Sírvelo con arroz, quinua o pan plano para crear una comida satisfactoria que te dejará queriendo más. Ideal para cenas entre semana o una acogedora sesión de preparación de comidas, ¡este curry vegano de cebolla y besan es una deliciosa forma de disfrutar de los beneficios de la cocina basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Cebollas
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 optional Chile verde
Instructions
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Si decides usar chile verde, rómpelo a lo largo.
En un tazón, mezcla el besan con 2 tazas de agua. Revuelve bien para asegurarte de que no queden grumos y reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, permitiendo que chisporroteen hasta que estén aromáticas, aproximadamente 30 segundos.
Agrega las cebollas en rodajas y el chile verde opcional a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocine por otro minuto.
Vierte lentamente la mezcla de besan en la sartén mientras revuelves continuamente. Esto ayuda a evitar que se formen grumos.
Llevar la mezcla a hervir suavemente y luego reducir el fuego a bajo. Dejar que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 a 15 minutos hasta que el curry espese a la consistencia deseada.
Agrega garam masala y revuelve bien. Cocina por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorna el curry con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz, quinua o cualquier pan plano de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.7 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 513 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 28.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 484 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
