Curry de cebolla y besan sin soja
Descubre los reconfortantes sabores de Curry de Cebolla sin Soja, una sabrosa receta india que es tan rápida como sabrosa. Con cebollas cortadas finamente cocidas a la perfección con especias vibrantes como cúrcuma, comino y chile en polvo, este curry obtiene su base cremosa del besan (harina de garbanzo), convirtiéndolo en una excelente opción sin soja y sin gluten. La receta utiliza una técnica sencilla y de un solo recipiente en la cual una sedosa masa de besan se incorpora lentamente a las cebollas salteadas, creando una sabrosa y aromática salsa perfecta para acompañar con arroz al vapor o pan plano. En solo 40 minutos, tendrás una comida reconfortante y a base de plantas, adornada con cilantro fresco para darle un toque de frescura. ¡Ideal para cenas de entre semana o cuando te apetezca un reconfortante curry casero sin complicaciones! Palabras clave: receta sin soja, curry de cebolla, curry de besan, curry indio sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Cebollas
- 1 cup Harina de garbanzos
- 3 tablespoons Aceite de Cocina
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las cebollas en rodajas finas.
En un tazón mediano, combina el besan con 1 taza de agua y bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Reserva.
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Permite que chisporroteen durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríelas durante 5-6 minutos o hasta que se vuelvan traslúcidas.
Baja el fuego a temperatura baja y agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien para que las cebollas se impregnen de las especias.
Vierte lentamente la masa de besan en la sartén con las cebollas, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega gradualmente las 2 tazas restantes de agua mientras revuelves la mezcla. Aumenta el fuego a medio y continúa revolviendo.
Llevar el curry a hervir suavemente mientras se revuelve a menudo. Dejar cocinar durante otros 10-12 minutos, permitiendo que el besan se cocine completamente y espese el curry.
Prueba y ajusta la sal y las especias según tu preferencia.
Adorne el curry con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor o pan plano tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2484 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 127.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 45.4 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 2248 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
