Curry de cebolla y besan sin azúcar
Descubre los sabores intensos del **Curry de Cebolla y Besan sin Azúcar**, un platillo saludable y aromático que combina la rusticidad del besan (harina de garbanzo) con la dulzura de las cebollas salteadas, ¡sin añadir azúcar! Este curry rápido y fácil, realzado por el audaz condimento de comino, semillas de mostaza y una mezcla reconfortante de cúrcuma y chile en polvo, ofrece un equilibrio perfecto de especias y cremosidad. El puré de jengibre-ajo y los chiles verdes intensifican el perfil de sabor, mientras que la frescura de las hojas de cilantro proporciona el toque final perfecto. Listo en solo 35 minutos, esta receta vegetariana y libre de gluten es ideal para acompañar con arroz al vapor o tu pan plano indio favorito para una comida satisfactoria y sin remordimientos. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables y deliciosas de curry sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 medium Cebolla picada finamente
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 small Chiles verdes, picados.
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
Instructions
En un tazón mediano, agrega el besan y 1 taza de agua. Bátelo bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, y reserva.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza, permitiendo que crepiten.
Agrega las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas y ligeramente doradas.
Agrega el puré de jengibre-ajo y los chiles verdes picados. Cocina por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Mezcla bien para combinar las especias con las cebollas.
Añade la masa de besan gradualmente a la sartén, mezclando continuamente para evitar grumos.
Agrega 2 tazas más de agua y lleva la mezcla a hervir mientras revuelves ocasionalmente.
Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que el curry se espese.
Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario, y verifica la sazón. Agrega sal al gusto.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan indio de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 103.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1695 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
