Curry de cebolla y besan bajo en sodio
Déjate seducir por los sabores llenos de aroma de este Curry de Cebolla y Besan Bajo en Sodio, una receta vegana deliciosa y saludable para el corazón que es perfecta para una comida familiar nutritiva. Elaborado con la nutritiva harina de besan (harina de garbanzo), cebollas salteadas, tomates maduros y una encantadora mezcla de especias indias, este curry ofrece sabores audaces y satisfactorios mientras cuidas tu consumo de sodio. La base cremosa de besan se espesa de forma natural, creando una textura aterciopelada que combina maravillosamente con arroz al vapor o un caluroso roti integral de trigo. Con toques de comino, cúrcuma y garam masala, este curry rebosa de calor aromático, y el vibrante aderezo de cilantro fresco realza su frescura. Ya sea que estés explorando recetas bajas en sodio o buscando un platillo vegano rico en proteínas, ¡este curry fácil de hacer se convertirá en uno de tus favoritos reconfortantes en la cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 large Cebollas
- 2 medium Tomates
- 1 small Chile verde
- 1 inch Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 3 cups Agua
Instructions
Comience por picar finamente las cebollas, los tomates, el chile verde y el cilantro. Pique en trozos pequeños el jengibre y los dientes de ajo.
En un tazón grande, agrega la harina de garbanzo (besan) y añade gradualmente 1 taza de agua, revolviendo continuamente para formar una masa suave y sin grumos. Deja a un lado.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega el jengibre y ajo picados, revolviendo para sofreír hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las cebollas picadas y saltéalas hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocine por otros 2 minutos, permitiendo que las especias liberen su aroma.
Agrega los tomates y el chile verde picados, cocinando hasta que los tomates se ablanden y comiencen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Vierte lentamente la masa de besan en la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Agrega las 2 tazas restantes de agua y revuelve bien. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta la consistencia del curry añadiendo más agua si es necesario y sigue cocinando hasta que el curry se espese según tu preferencia.
Una vez que la curry esté cocida, revuelve el garam masala y retírala del fuego.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirve la Cebolla Besan Curry Baja en Sodio caliente con arroz o roti integral.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 132 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 120.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2496 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
