Curry de Cebolla y Besan
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de la "Cebolla Besan Curry", un plato hindú nutritivo que fusiona perfectamente ingredientes simples en una salsa aterciopelada y sabrosa. Este delicioso curry resalta la terrenalidad de la harina besan (harina de garbanzo) combinada con la dulzura de las cebollas doradas, especias aromáticas como cúrcuma, comino, garam masala y un toque vivaz de jugo de limón. Con tan solo 35 minutos entre preparación y cocción, esta receta rápida y saludable es ideal para las noches ocupadas entre semana, ofreciendo un curry satisfactorio que se lleva de maravilla con arroz al vapor o panes planos tibios como chapati o naan. Decorado con cilantro fresco, este plato libre de gluten está lleno de proteínas y sabor, convirtiéndolo en una incorporación destacada a tu rotación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium, sliced Cebollas
- 100 grams Harina de garbanzos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal.
- 300 milliliters Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y semillas de comino, déjelas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríelas hasta que se doren, aproximadamente 6-8 minutos.
En un bol aparte, mezcla el besan con 100 mililitros de agua hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
Una vez que las cebollas estén cocidas, reduce el fuego a bajo y agrega la pasta de besan a la sartén, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Agrega gradualmente los 200 mililitros restantes de agua, revolviendo para mezclar el besan y las cebollas en una salsa suave.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal. Aumenta el fuego a medio y lleva el curry a hervir suavemente mientras revuelves ocasionalmente.
Cocine a fuego lento el curry durante unos 5-7 minutos, hasta que desaparezca el sabor crudo del besan y el curry se espese.
Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario; debe tener una consistencia espesa similar a la salsa.
Una vez que el curry esté espeso, retíralo del fuego, agrega el jugo de limón para resaltar los sabores y decora con cilantro picado.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor o pan plano como chapati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3629 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 92.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1634 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
