Curry de cebolla paleo
Descubre los sabores audaces y nutritivos del **Curry de Cebolla Paleo**, un plato reconfortante que es libre de gluten, libre de lácteos y perfecto para un estilo de vida de alimentación limpia. Esta receta saludable celebra la dulzura natural de las cebollas caramelizadas, complementada por la riqueza terrosa de especias aromáticas como comino, cúrcuma y semillas de cilantro. Una mezcla cremosa de leche de coco y caldo de pollo crea una base especiada y deliciosa, mientras que el jugo de lima fresca y el cilantro aportan un toque brillante y sabroso. Rápido de preparar y listo en solo 45 minutos, este curry Paleo es una elección ideal para una cena reconfortante entre semana. Sírvelo solo o acompáñalo con arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos y rica en nutrientes. ¡Si buscas un curry sabroso y fácil de hacer que se ajuste a los hábitos de alimentación limpia, esta receta cumple con todas las expectativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 large cebollas amarillas
- 4 large dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 1 can (13.5 ounces) leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole lima
Instructions
Pela y corta en rodajas finas las cebollas amarillas. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de cilantro. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto hasta que comiencen a chisporrotear y suelten su aroma.
Agrega las cebollas en rodajas a la olla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas y doradas.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry y el polvo de cúrcuma a la olla, revolviendo bien para cubrir las cebollas con las especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazona el curry con sal marina y pimienta negra al gusto.
Justo antes de servir, exprima el jugo de lima fresca y adorne con cilantro fresco picado.
Sirve el Curry de Cebolla Paleo caliente, solo o con un acompañamiento de arroz de coliflor para mantenerlo estrictamente paleo.
Nutrition Facts
Calories |
743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7062 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 114.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 1842 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
