Curry de Cebolla Keto
Descubre los sabores audaces y tentadores de este Curry de Cebolla Keto, una versión baja en carbohidratos de un plato de curry clásico. Destacando las cebollas caramelizadas como ingrediente principal, esta receta está repleta de especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y comino, todo cocinado a fuego lento en una base rica y cremosa de leche de coco y caldo de verduras. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto, se cocina en aceite de coco para agregar grasas saludables y se adorna con cilantro fresco para un acabado vibrante. Listo en solo 45 minutos, este curry sin gluten y sin lácteos es una comida satisfactoria y saludable que combina perfectamente con arroz de coliflor o una simple ensalada verde.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium cebollas
- 3 tablespoons aceite de coco
- 4 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Corta las cebollas en rodajas finas y reserva.
Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco; ponlos juntos a un lado.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas a la sartén y sofríelas durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y comiencen a caramelizarse.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas y sofríe por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, cilantro molido, comino molido y cúrcuma. Mezcla bien con la mezcla de cebolla para liberar los sabores de las especias, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, mezclando todo hasta que esté bien combinado.
Añade sal y pimienta negra molida al gusto. Lleva el curry a hervir suavemente y déjalo cocinar durante unos 15 minutos, permitiendo que se espese ligeramente.
Una vez cocido, retire la sartén del fuego. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Adorne el curry con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva la Cebolla al Curry Keto caliente, como plato principal o acompañado de tu acompañamiento bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5595 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 44.4 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1452 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
