Curry de Cebolla con Harina de Garbanzo sin Frutos Secos
Descubre los reconfortantes sabores de nuestro **Curry de Cebolla y Besan sin Frutos Secos**, un plato indio saludable y apto para alérgicos, lleno de especias intensas y una base cremosa de harina de garbanzo. Esta receta cuenta con cebollas caramelizadas, jugosos tomates y fragantes hojas de curry, todos unidos en un suave y aromático curry que es perfecto tanto para las cenas de entre semana como para ocasiones especiales. Sin frutos secos involucrados, es una opción segura y satisfactoria para aquellos con alergias, a la vez que ofrece un plato abundante y rico en proteínas. Se sirve mejor con roti caliente o arroz basmati al vapor, este curry de una sola olla es fácil de preparar en menos de 45 minutos, convirtiéndose en una deliciosa incorporación a tu repertorio de recetas vegetarianas o a base de plantas. Si buscas un curry indio auténtico, sin frutos secos, sabroso y fácil de cocinar, ¡este plato es la elección perfecta para ti!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium cebolla
- 1 cup harina de garbanzo
- 2 medium tomate
- 2 small chile verde
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 10 leaves hojas de curry
- 2 tablespoons aceite
- 2 cups agua
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Corta las cebollas en rodajas finas y ponlas a un lado. Pica los tomates y los chiles verdes.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas saltar.
Agrega las hojas de curry y saltea durante unos segundos hasta que sean aromáticas.
Añade las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes picados. Cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón aparte, mezcla el besan con 2 tazas de agua, asegurándote de que no haya grumos. Deja a un lado.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chili rojo, polvo de cilantro y polvo de comino a la mezcla de cebolla y tomate. Cocina por 2 minutos.
Vierte lentamente la mezcla de besan en la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega sal y ajusta la consistencia con más agua si es necesario. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Finalmente, añade garam masala y revuelve bien. Cocina por otros 2 minutos.
Adorna con cilantro fresco picado y sirve caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1098 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.6 g | 51% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4842 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 154.4 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 56.7 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2605 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
