Curry de Cebolla con Harina de Garbanzo Baja en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de este *Curry de Cebolla y Besan Bajo en Carbohidratos*, un plato saludable y libre de gluten perfecto para cenas ligeras entre semana. Con la dulzura natural de las cebollas caramelizadas y la avellanada ternura del besan (harina de garbanzo), este curry ligero pero lleno de sabor se realza con especias aromáticas como comino, cúrcuma, garam masala y un toque de polvo de chile rojo para un toque suave de picante. La base cremosa y rica en proteínas de harina de garbanzo crea una textura suave sin necesidad de utilizar cremas pesadas ni carbohidratos. Finalizado con un toque de jugo de limón vivaz y cilantro fresco, este abundante curry vegano se combina perfectamente con arroz de coliflor o pan plano bajo en carbohidratos, ofreciendo una comida nutricional y satisfactoria para el alma en tan solo 30 minutos. ¡Una receta imprescindible para cualquiera que busque una deliciosa opción amigable con los diabéticos y a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Cebolla
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro frescas
- 2 cups Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Empieza por cortar las cebollas en rodajas finas y déjalas a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade las cebollas en rodajas a la sartén y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Mientras las cebollas se están cocinando, en un tazón aparte, mezcla el besan con 1 taza de agua. Revuelve bien para asegurarte de que no queden grumos.
Una vez que las cebollas estén cocidas, añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal, y mezcla bien.
Reduce el fuego a bajo y agrega lentamente la mezcla de besan a la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega gradualmente la taza restante de agua mientras revuelves hasta obtener una consistencia suave.
Aumenta un poco el fuego y deja que la mezcla cocine y espese. Revuelve frecuentemente para evitar que se pegue.
Añade garam masala, y continúa cocinando hasta que el curry alcance la consistencia deseada, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y cilantro picado, revolviendo para combinar.
Sirve el curry caliente con un adorno de hojas frescas de cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2440 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 80.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1366 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
