Curry de Cebolla con Garbanzo Alto en Proteínas
Rica, cremosa y llena de sabor, esta **Sopa de Cebolla con Besan de Alto Contenido Proteico** es una deliciosa variación de los curries tradicionales de la India. Elaborada con el nutritivo **besan (harina de garbanzos)** y cebollas caramelizadas, este plato saludable ofrece un impulso proteico manteniéndose vegetariano y económico. La sedosa salsa a base de tomate está infusionada con especias aromáticas como comino, cilantro, garam masala y un toque de chile rojo para la cantidad justa de picante. Perfecta para cenas entre semana, esta sopa se prepara en menos de 40 minutos con ingredientes mínimos, convirtiéndola en una opción sustanciosa pero libre de complicaciones. Sírvela caliente con arroz al vapor o tu pan indio favorito para una comida reconfortante y satisfactoria. ¡Este curry de alto contenido proteico es ideal para aquellos que buscan una receta saludable y sabrosa repleta de bondades vegetales!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 3 medium Cebollas
- 3 cups Agua
- 1 cup Puré de tomate
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon "Polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 small Chiles verdes, picados
Instructions
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Reservar.
En un tazón, mezcla el besan con 1.5 tazas de agua, batiendo hasta que esté suave y sin grumos. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y saltéalas hasta que se doren, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega puré de tomate, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla, alrededor de 3-4 minutos.
Vierte la mezcla de besan mientras revuelves continuamente para evitar que se formen grumos. Agrega las 1.5 tazas restantes de agua para ajustar la consistencia.
Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y desaparezca el olor crudo del besan.
Agrega el garam masala y retira la sartén del fuego.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con arroz o pan de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2541 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 132.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2980 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
