Curry de Cebolla Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores cálidos y aromáticos de este *Curry de Cebolla Bajo en Sodio,* un platillo saludable para el corazón que promete un sabor rico sin comprometer la nutrición. Las cebollas perfectamente caramelizadas forman la base de esta receta, realzadas por una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro, garam masala y pimentón. Pimientos rojos vibrantes, dulces guisantes verdes y tomates triturados y ácidos completan la mezcla, creando una comida sabrosa y satisfactoria. Con una salsa ligera y sabrosa hecha con caldo de verduras bajo en sodio, este curry es perfecto para aquellos que buscan una opción culinaria baja en sal pero indulgente. Listo en menos de una hora, esta maravilla de una olla es ideal para las noches entre semana y se combina perfectamente con arroz integral o panes planos bajos en sodio. ¡No olvides espolvorear un poco de cilantro fresco para realzar cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces cebollas medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon pimentón
- 14 ounces tomates triturados
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 piece pimiento rojo bell
- 1 cup guisantes verdes
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pela y pica finamente el ajo y el jengibre.
En una sartén grande o cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren y se caramelicen, aproximadamente 15 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a las cebollas, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el cúrcuma, comino, cilantro, garam masala y pimentón. Cocina las especias con las cebollas durante 1-2 minutos para liberar los sabores.
Añade los tomates triturados y el caldo de verduras, revolviendo bien para combinar con la mezcla de cebolla.
Llevar la mezcla a fuego lento y agregar el pimiento rojo cortado en cubos y los guisantes verdes.
Cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Prueba el curry y ajusta la sazón según sea necesario. Para una opción baja en sodio, la sal debería agregarse con moderación, si es que se añade.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva el curry de cebolla caliente con arroz integral o pan plano bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 214 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 102.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 44.4 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2592 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
