Curry de Cebolla Bajo en Grasa
Rebosante de especias aromáticas y riqueza cremosa, este Curry de Cebolla Bajo en Grasa es una versión más ligera de un favorito clásico de la India. Las cebollas perfectamente caramelizadas forman la base de este plato, potenciadas por tomates frescos, ajo, jengibre y una vibrante mezcla de cilantro, comino, cúrcuma y pimientos rojos. La adición de yogur bajo en grasa crea una salsa aterciopelada sin la pesadez, mientras que un toque de hojas frescas de cilantro añade un toque refrescante. Simple pero satisfactorio, este curry saludable es fácil de preparar en menos de 40 minutos y combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano de grano entero para una comida reconfortante. Ideal para aquellos que buscan una opción baja en calorías y llena de sabor, ¡esta receta es imperdible para los amantes del curry preocupados por la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Cebollas grandes
- 2 large Tomates
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 2 small Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pica finamente los tomates. Pica en trozos pequeños el ajo y el jengibre. Haz cortes longitudinales en los chiles verdes.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y saltéalas hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el ajo picado, el jengibre y los chiles verdes cortados por la mitad a la sartén. Sofríe por 2 minutos adicionales hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y la mezcla se vuelva espesa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Baja el fuego a temperatura baja y añade el yogur bajo en grasa. Revuelve constantemente para evitar que se corte. Cocina por 2-3 minutos más hasta que la salsa esté bien mezclada.
Añade agua a la sartén y aumenta el fuego a medio. Lleva el curry a hervir suavemente, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2567 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 92.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 46.9 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2844 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
