Curry de cebolla bajo en carbohidratos
Déjate llevar por los sabores cálidos y aromáticos de este Curry de Cebolla Bajo en Carbohidratos, un plato perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y apta para la dieta keto. Esta receta cuenta con las cebollas caramelizadas como protagonistas, perfectamente complementadas por una fragante mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Enriquecido con leche de coco cremosa y un toque de pasta de tomate vibrante, este curry ofrece una salsa deliciosa y especiada que es reconfortante y satisfactoria. Con tan solo 10 minutos de preparación, es una opción de cena fácil que se complementa maravillosamente con acompañamientos bajos en carbohidratos como arroz de coliflor o vegetales asados. Decorado con cilantro fresco para aportar un toque de frescura, esta maravilla de una sola sartén es una comida saludable, sin gluten y sin lácteos que no escatima en sabor. ¡Prepáralo esta noche y disfruta del equilibrio perfecto entre el picante, la cremosidad y la nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 cebollas grandes en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons tomate triturado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas finas y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren y se caramelicen.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y hojuelas de chile rojo a la sartén, revolviendo para combinar con las cebollas, ajo y jengibre. Cocina por 1-2 minutos para permitir que las especias se tuesten.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra, y dejar que el curry hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Este curry combina bien con un acompañamiento bajo en carbohidratos, como arroz de coliflor o verduras al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2455 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1569 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
