Curry de Carpa Picante sin Azúcar
Sumérgete en los sabores atrevidos y aromáticos de este Curry de Carpa Picante sin Azúcar, un equilibrio perfecto entre el picante y la acidez que elevará tu mesa. Elaborado con tierna carpa cocida a fuego lento en una rica salsa de tamarindo infusionada con especias, este plato destaca para aquellos que anhelan recetas saludables sin azúcar. Presenta la esencia cálida de las semillas de mostaza, las aromáticas hojas de curry y una mezcla de especias indias como la cúrcuma y el garam masala, este curry es tanto saludable como irresistiblemente sabroso. Preparado en tan solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas pero lo suficientemente impresionante para servir a tus invitados. Combínalo con arroz al vapor o pan plano caliente para una comida completa, libre de remordimientos y empacada no solo con delicioso sabor sino también con nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carpa (limpia y cortada en trozos)
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon
- 2 medium
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 4 cloves
- 2 pieces chiles verdes (abiertos longitudinalmente)
- 2 medium
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1.5 tablespoons pasta de tamarindo
- 1.5 cups agua
- 10 leaves hojas de curry
- 2 tablespoons cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 teaspoon sal
Instructions
Calentar aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas saltar durante unos segundos.
Agrega las hojas de curry, seguidas por las cebollas en rodajas. Sofríe hasta que las cebollas se doren.
Incorpora el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles verdes. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la garam masala. Revuelve bien y deja que las especias se cocinen por un minuto.
Mezcla la pasta de tamarindo con 1.5 tazas de agua y viértela en la sartén. Lleva la mezcla a fuego lento.
Añade sal al gusto y coloca con cuidado los trozos de carpa en el curry. Asegúrate de que estén sumergidos en la salsa.
Cubre la sartén y deja que el pescado se cocine a fuego lento a medio durante 10-12 minutos o hasta que esté tierno y completamente cocido.
Revuelva suavemente el curry para asegurarse de que el pescado esté cubierto con la salsa, pero evite romper los trozos.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano para una comida saludable y sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 564 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 14.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 747 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
