Curry de Carpa Picante Bajo en Grasa
¡Sumérgete en una comida sabrosa y consciente de la salud con nuestra receta de "Curry Picante de Carpa Baja en Grasa"! Este plato equilibra maravillosamente especias intensas como cúrcuma, comino y chile en polvo con la riqueza del yogur bajo en grasa, creando una base cremosa y aromática para los filetes tiernos de carpa. Infundido con fragantes hojas de curry, semillas de mostaza y chiles verdes, este curry tiene un gran sabor sin comprometer su atractivo ligero y nutritivo. Con solo 2 cucharaditas de aceite, es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable para el corazón sin sacrificar el sabor. Listo en menos de 40 minutos, este curry es ideal para cenas entre semana y se combina a la perfección con arroz al vapor o pan plano de grano entero para una comida completa y satisfactoria. ¡Decorado con cilantro fresco para un toque vibrante y final!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de carpa
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1.5 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 medium Tomates (finamente picados)
- 1 large Cebolla (picada finamente)
- 2 pieces Chiles verdes (rebanados)
- 3 tablespoons Yogur natural bajo en grasa
- 1 teaspoon Semillas de mostaza.
- 10 pieces Hojas de curry
- 2 teaspoons Aceite de vegetal (preferiblemente de colza o girasol)
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para adornar)
Instructions
Lave bien los filetes de carpa y séquelos. Frote los filetes con la mitad del polvo de cúrcuma (0.5 cucharadita), una pizca de sal y reserve.
Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agregue las hojas de curry y los chiles verdes en rodajas a la sartén. Revuelva durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados, el resto del polvo de cúrcuma (0.5 cucharadita), el chile en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo y el resto de la sal. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla espese.
Baja el fuego y añade el yogur, revolviendo constantemente para asegurarte de que no se corte. Cocina durante 2 minutos adicionales.
Agrega agua y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Coloca cuidadosamente los filetes de carpa en la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en el curry. Cubre y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el pescado esté cocido pero aún tierno.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Adorne el curry con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 353 mg | 118% | |
| Sodium | 3889 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 42.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 98.8 g | 198% | |
| Vitamin D | 15.6 mcg | 78% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2747 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
