Curry de carne vegana picada
El Curry de Carne Picada Vegana es una versión vegetal reconfortante de un clásico plato, rebosante de especias audaces y aromáticas y ricas texturas. Este sabroso curry combina cebollas doradas salteadas, ajo picado y jengibre recién rallado con una mezcla de especias reconfortantes como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala para crear una base robusta. Cocinado a fuego lento en tomates enlatados y leche de coco cremosa, el plato logra una salsa perfectamente equilibrada que envuelve la proteína rica en carne picada vegana y los vibrantes guisantes congelados. Listo en solo 45 minutos, esta receta es ideal para una cena de entre semana rápida pero satisfactoria. Decorado con cilantro fresco, se combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano tibio, convirtiéndolo en una opción deliciosa y saludable para inspirar comidas veganas. Palabras clave: curry vegano, carne picada vegana, cena vegana fácil, receta a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon garam masala
- 400 grams tomates enlatados, triturados
- 200 milliliters leche de coco
- 300 grams carne vegetal
- 150 grams guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega comino molido, cilantro molido, cúrcuma molida y garam masala a la sartén. Revuelve bien para cubrir las cebollas y especias, cocinando durante 1-2 minutos.
Vierte los tomates triturados, revolviendo para mezclar con las especias. Lleva a fuego lento y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la carne vegana picada, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de que la carne molida haya cocinado, agregar los guisantes congelados y la sal. Cocinar por otros 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos y el curry esté bien caliente.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4630 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 76.6 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2819 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
