Curry de Carne Sustancioso Whole30
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores robustos, este Curry de Carne Sustancioso Whole30 es la máxima comida de una olla que es tanto nutritiva como satisfactoria. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, esta receta presenta tierna carne de guiso de res sellada cocida a fuego lento en una mezcla sabrosa de ajo, jengibre y especias aromáticas como polvo de curry y canela. Vegetales sustanciosos como batatas, zanahorias y pimientos se envuelven en una base cremosa de leche de coco y tomate, creando una textura rica y aterciopelada que es tanto paleo como libre de gluten. Es un verdadero deleite para la multitud que se cocina a fuego lento a la perfección, ofreciendo un platillo sano y sustancioso, ideal para preparación de comidas o una cena acogedora. Decorado con cilantro fresco y servido con un poco de limón exprimido, este curry aporta audaces capas de sabor a tu mesa, asegurando que cada bocado se sienta como un cálido abrazo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 pounds Carne de res para guisar, en cubos
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 rama de canela
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubitos, sin azúcar añadido
- 1 14-ounce can leche de coco entera sin azúcar
- 3 medium zanahorias, peladas y picadas
- 1 large batata, pelada y cortada en cubos
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté derretido y caliente.
Agrega la carne de estofado de res en cubos por tandas para evitar abarrotar la olla. Sella la carne hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla en cubos y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que desprendan aroma.
Agrega el polvo de curry, comino molido, cilantro molido y la rama de canela, revolviendo constantemente durante 30 segundos para tostar las especias.
Vuelva a colocar la carne en la olla junto con los jugos que se hayan recogido. Revuelva para cubrir la carne con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos y la leche de coco, revolviendo bien para combinar.
Añade las zanahorias picadas, el boniato cortado en cubos y el pimiento rojo en rodajas. Mézclalos con el líquido, asegurándote de distribuir todo de manera uniforme.
Sazonar con sal marina y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retira la rama de canela y deséchala.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 1151 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 24.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1115 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
