Curry de Carne Sustancioso Paleo
Caliente, fragante e irresistiblemente satisfactorio, este Curry de Carne Sustancioso Paleo es la fusión perfecta de sabores ricos y especiados con ingredientes saludables. Hecho con tiernos trozos de carne de res guisada, leche de coco cremosa y una mezcla de batatas y zanahorias, este platillo cocido a fuego lento está lleno de nutrientes y es completamente libre de lácteos y gluten. Una encantadora combinación de especias aromáticas como el comino, el cilantro, la cúrcuma y un toque opcional de cayena crea una profundidad de sabor inolvidable, mientras el jengibre fresco y el ajo ofrecen un calor tentador. Cocido a la perfección y terminado con un toque de cilantro fresco, este curry amigable con la paleodieta es ideal para comidas acogedoras en familia o para preparar comidas. ¡Disfrútalo con arroz de coliflor o una crujiente ensalada verde de acompañamiento para una festín sabroso y equilibrado! Palabras clave: receta de curry paleo, curry de carne sustancioso, curry de res sin lácteos, ideas de cenas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 rama de canela
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 2 pounds carne de res para guisar, cortada en trozos
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium batatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 14-ounce can leche de coco enlatada
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla cortada en cubitos y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por un minuto más hasta que se libere su aroma.
Agrega el palito de canela, comino molido, cilantro, cúrcuma y pimienta de cayena (si estás usando). Mezcla las especias en la mezcla de cebolla hasta que estén bien combinadas y aromáticas, aproximadamente 1 minuto.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los trozos de carne de res para estofado a la olla. Sella la carne en todos los lados hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas y las batatas en cubos a la olla, revolviendo para combinar con la carne y las especias.
Vierte la leche de coco, el caldo de res y la pasta de tomate. Revuelve todo junto, asegurándote de que la pasta de tomate esté completamente incorporada.
Sazonar con sal marina y pimienta negra. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar.
Deje cocinar a fuego lento el curry durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurarse de una cocción uniforme.
Retira la rama de canela del curry antes de servir.
Adorna con cilantro fresco y sirve caliente. Disfruta de tu corazón de curry de carne Paleo con un acompañamiento de tu elección, como arroz de coliflor o una ensalada verde simple.
Nutrition Facts
Calories |
3918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 308.3 g | 395% | |
| Saturated Fat | 179.8 g | 899% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 5031 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 129.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 198.0 g | 396% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 46.1 mg | 256% | |
| Potassium | 6109 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
